食不厌精、脍不厌细，食客寻觅佳肴，科研人探索良种。日前，由全国畜牧总站、天津市农业农村委联合主办的“中国天津种业振兴大会肉羊种业高峰论坛暨2022羊业发展高级研讨会”在津举行。

  研讨会上，来自国内相关科研单位、育种企业和行政主任部门的专家学者、企业代表齐聚一堂，就肉羊种业的发展及其技术创新、专门化肉羊新品系选育进展、湖羊提纯复壮进展、奥白肉羊新品种培育和肉羊产业化等业内热点问题展开交流，共商我国羊业种业振兴。

  科学安全的现代肉羊产业高质量发展，种业振兴是基础。面对肉羊种业健康发展等短板问题，行业专家有深思。多位有经验的人指出，应加强商业化育种体系的构建，可利用基因组育种、分子育种等手段加快品种选育提高和新品种的自主培育，注重育种经济价值与生产性能同步提升，以满足日渐增长的良种需求。种业振兴是全国肉羊产业高质量发展的需求，更是国人餐桌的现实需要。

  在我国，自古有“烹羊宰牛”红炉品酒过佳节的习俗。多年来，全国范围内肉羊养殖基础好，种羊产业持续发展。多个方面数据显示，我国有1213个种羊场，存栏种羊320.49万只。国家羊核心育种场38个，覆盖品种25个，核心群规模近15万。

  “国内羊肉生产稳定发展，产量保持增长，但羊肉进口规模也在逐步扩大。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌在研讨会中介绍，2016年后，随着羊肉消费需求的增长，进口规模逐步扩大。国家层面已先后出台一系列政策措施，支持肉羊产业加快发展。

  2021年4月28日，农业农村部启动新一轮畜禽遗传改良计划，我国畜禽遗传改良计划由1.0版升级至2.0版。其中，羊业种业振兴成为行业热点，全国肉羊种业领域正发力解决羊种业短板弱项，实施全国羊遗传改良计划。

  “我国第一轮羊遗传改良计划自2015年实施，初步构建了羊遗传改良体系，积累了成功实践经验。目前，行业内倡导引领大企业育种＋联合育种的模式。”全国畜牧总站党委书记时建忠介绍，行业将加强种业企业自主创新引领，助力其建成比较完善的商业化育种体系，确保畜禽核心种源自主可控。时建忠建议，严格遴选并及时公布国家级羊核心育种场名单，建立定期考核和随机抽查相结合的考核制度，通报考核结果，对考核不达标的及时取消资格。推动产学研深层次地融合，构建充足表现知识、技术等创新要素价值的收益分配机制，大幅度提高科技成果转移转化成效。辛国昌也在会议中建议，建立健全肉羊标准化生产体系，开展肉羊等畜禽养殖标准化示范创建，在全国创建一批国家标杆示范场，发挥示范带动效应。

  目前，国内市场上羊肉充足，2021年全国肉羊规模养殖比重为44.7％，比2010年提高21.8个百分点。2021年出栏3.3亿只，比上年增长3.5％；羊肉产量514万吨，增长4.4％。2021年，全国人均羊肉消费量比2000年翻了接近一番。供方、产能、市场，三驾马车齐头并进，整个行业喜气洋洋。我国肉羊生产持续向好，然而行业引路人们仍对产业发展有更高层面展望。

  “通过基因组选择提高羊生产性能，这条路不再远了。”兰州大学李发弟教授在高峰论坛中对“绵羊双万羊基因组计划”进展进行介绍，目前设计的兰大“羊芯1号”湖羊高性能基因组育种芯片，已进入全面测试阶段。

  这款基因芯片，是基于湖羊大规模全基因组测序和性能测定，经过深入分析和系统挖掘，筛选得到重要功能基因位点，然后将这些位点点到芯片上。“用芯片对羊只进行仔细的检测就可以得知哪些羊拥有好基因。”李发弟介绍，针对市场消费需求的反馈，在育种上可以通过芯片高效选择，让育种与生产有效对接。

  在肉羊种业的“白色江湖”中，每家企业都有自己的生存之道，有人“不变”强化保种担当，有人“求变”创新品种，但无论哪种不能离开精准培育品种适应消费市场。

  在天津高端的丽思卡尔顿酒店餐厅，正在销售一款“澳白和羊”菜肴。不腥不膻、口感微甜、多汁不柴的口感，受到众多食客的欢迎。在天津高端的餐饮中，人们习以为常的日常美食如何成为争相打卡的网红菜肴？肉羊的卖点变了，育种人的思维也须要随即改变，用更高的品质、更好的味道、更优的价格赢得食客青睐。

  肉羊从炖煮到烧烤，再到法式小切等丰富吃法，这些因时而变、顺势而为的探索，给消费者更多选择的同时，也给育种“羊官们”在肉羊种业中发展开拓了新的空间。

  羊肉在快速更迭的餐饮行业成为“常青树”，离不开逐渐完备的产业链提供支撑。比如，羊肉一度是季节性食材，具有货源不稳定、价格波动较大等问题，目前，天津奥群等企业通过创新繁育模式、推进规模化养殖、促进产供销对接等方式，保障原材料的稳定供应。而且，当前预制菜等羊肉加工产品受到市场欢迎，但工艺流程中还存在一些短板，需进一步升级加工工艺与装备，提升出肉率和产品的口感品质等。随着肉羊产业持续不断的发展，生产端的“牛羊散漫落日下”，终将呈现为餐桌上的“野草生香乳酪甘”。

  天津市经过多年发展，已形成羊业种业发展优势。据天津市农业农村委员会相关负责的人介绍，全市在肉羊胚胎工程、基因编辑等方面处于国家第一方阵，在肉羊品种提纯复壮、多胎肉羊选育等方面处于全国领头羊。其中，天津奥群牧业是首批国家肉羊核心育种场，本土化选育的“澳洲白羊”，种源供给量占全国七成以上，入选国家畜禽种业“补短板”阵型企业名单。天津市腾源畜牧有限公司作为全国肉羊种业头部企业，年出栏湖羊10万只。

  天津企业带头联合育种，共赴肉羊种业发展新高峰。2020年底，由天津奥群牧业有限公司牵头，联合国内相关企业、科研院校、新型研发机构共26家单位，在国家农业科学技术创新联盟框架下，组建了产学研一体化的肉羊种业科学技术创新联盟。

  “国家肉羊种业科学技术创新联盟将在联合育种维度，在体制机制上予以创新。”天津奥群牧业有限公司也是联盟发起单位和成员单位，其董事长陈华24年来始终专注肉羊育种。奥群牧业本土化选育澳洲白羊和杜泊羊用于高效生产，与湖羊等地方良种创新培育适合于农区、牧区新品种（品系），服务新疆、甘肃、内蒙古等肉羊产业跨区域协同创新发展新模式，辐射全国，助力产业高水平质量的发展。进入联盟后，企业将发展成果与成员单位共享。

  “联盟的成立，让优质的专门化父本品种和母本品种资源在种业发展中破除壁垒，各成员单位得以高效开展种业创新。”肉羊种业联盟理事长林春建介绍，联盟的国家（天津）肉羊生产性能测定中心，可以在一定程度上完成CT活体测定、饲料转化效率测定、智能体尺测定、肉品质量测定等。在信息化选育的基础上，实现了肉羊生产性能测定的数字化，通过对肉羊测定和技术信息共享机制，构建障碍分析、动因分析和可行性分析，以联盟组织为支持，辅之以协调机制和保障机制，实现数据共享。

  此次研讨会上，华为智慧农业、天津奥群与中国农大动物科技学院三方也完成签约，将共同开展智慧育种研究，引领肉羊种业创新。“华为—奥群—中国农大智慧育种项目，是在科学技术手段上，对未来的育种方向予以技术突破。”陈华表示，肉羊种业联盟和智慧育种项目，一个是机制一个是技术，二者结合就是国家倡导联合育种、一起发展，解决“卡脖子”工程精准对接问题，是在两个纬度上同样重要的举措。