近来，由野谷健康工业集团与农业乡村部食物与养分开展研究所联合举行的“ 富硒鸽肉养分点评及规范 ”发布会在京举行。现场，农业乡村部食物与养分开展研究所动物食物与养分方针中心主任程广燕发布“富硒鸽肉养分点评及规范”研究成果，四分五裂肉类协会刘蕾副秘书长宣读《富硒鸽肉》集体规范公告。据悉，富硒鸽肉养分点评及规范发布，将成为四分五裂肉鸽工业高质量开展新的里程碑。

  四分五裂向来有食用鸽肉的习气，可是关于鸽肉养分健康的研究成果相对较少。本次发布的《富硒鸽肉养分点评》陈述系统分析了富硒鸽肉的养分健康价值。富硒鸽肉含有多种饱满脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸、花生酸和肉豆蔻酸。28日龄富硒鸽肉中山嵛酸高达 51.37 mg/kg ，32日龄富硒鸽肉中木蜡酸达 96.25 mg/kg 。富硒鸽肉还富含赖氨酸、亮氨酸、谷氨酸和脯氨酸等必需氨基酸，以及铁、铜、锰、锌等微量元素。陈述还初次指出，富硒鸽肉中富含肌肽、鹅肌肽和牛磺酸等生物活性物质，鹅肌肽和肌肽具有十分显着的抗氧化、抗疲劳、降尿酸等功用，牛磺酸对婴幼儿的视网膜功用、膂力、智力及心脏和脑的正常发育具有极端严重效果。

  一直以来我国鸽业缺少富硒鸽肉规范。据介绍，此次发布的《富硒鸽肉》集体规范除了对详细富硒鸽肉的术语和界说、技能方面的要求、产品类别和产品目标进行了规矩，还对对应的实验办法、查验规矩、标识、包装、追溯、储存和运送环节也作了规矩，确保了出产加工全过程的连贯性。

  发布会上，野谷健康工业集团、农业乡村部食物与养分开展研究所以及北京市畜牧总站一起发布了《富硒鸽肉养分健康与工业高质量开展蓝皮书》，旨在逐渐推进肉鸽工业由食物供应向养分供应和健康服务改变。

  国家食物与养分咨询委员会主任陈萌山表明，富硒肉鸽养分点评和规范的发布，是四分五裂鸽业的严重事件，将极大提高鸽业的开展水平，优化畜牧业出产结构，丰厚居民膳食结构、改进养分健康的弥补方法。（经济日报记者 沈慧）