第39周（9月23日-9月29日），生乳价格承压再次走低。第39周我省生乳均价为3.14元/公斤，同比降低17.59%，环比降低0.32%。在我省监测的26个县中，剔除3个无效数据，有9个县的价格大于或等于全省平均价格，有14个县的生乳价格低于全省平均价格。其中最高价格在蓬莱市，为4.60元/公斤；最低价格会出现在郯城县，为2.50元/公斤，最高价与最低价差值为2.10元/公斤，差价与上周相比持平，但是低于全省平均价的县市数量仍然过半，奶牛养殖基本面下行压力仍在。蓬莱市为代表的牧场采取自产自销的一体化经营模式，生乳价格保持比较高价位，牧场效益较好。

  奶价走低，对冲玉米价格低位回落，奶牛养殖亏损额度逆向收窄。本周奶粮比价为1.38:1，同比升高6.35%，环比升高2.99%。生乳价格再次承压走低，主要是供求阶段性调整所致。当前虽然生乳产量增幅放缓，但国内市场乳制品消费需求没有明显地增长，乳品消费整体依旧供大于求，供需两端呈现结构性调整。供给端，养殖场虽然纷纷淘汰低产牛、降低后备牛比例，但是奶源过剩情况依旧未见明显好转，生乳收购价维持低迷。据监测，我省560余家奶站9月份生乳产量环比减少0.17%，已是连续5个月奶产量环比降低；但是同比产量连续9个月增加，9月份同比增加6.66%，1-9月份同比增加8.12%。需求端，尽管原料奶价格下行，但目前终端奶价依然偏高，这不利于奶类消费的扩大。此前为促进鲜奶消费，政府也加大了对乳制品行业的扶持力度和政策引导，《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》中特别提到了促进制定乳制品产业有关标准、鼓励用生乳生产液态奶等措施，以此来促进生乳用量的提升。只是消费需求提升不是短时间内就能轻松实现，对破解奶价波动作用还不明显。

  受国内供给过剩、消费需求不足影响，进口量同比下降。据海关统计，截至8月底我国进口乳制品175万吨，其中进口奶粉62万吨，同比分别下降13.2%、20.7%；其中8月份进口乳制品22万吨，进口奶粉6万吨，同比分别下降3.4%、14.3%。

  后市来看，乳制品需求恢复速度不及产量增幅，奶业供强需弱的基本格局仍在，对于奶业持续发展仍需观察下半年经济和消费整体恢复情况，预计短期内生乳收购价持续低迷。未来还是要从解决供需不平衡上来应对奶价下行的问题，如今的市场环境任旧存在很大的不确定性。牧场端需要调整养殖规模、优化养殖结构，乳企需要加大研发力度、开发符合市场需求的产品。从加工和消费端来看，现在政策层面也在促进乳品消费的增长，如近期国务院办公厅印发《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》指出：引导乳品企业未来的发展奶酪、乳清等产品加工。开展食物营养健康消费科普宣传，引导社区居民减油增豆、增禽增奶，增加蔬果、水产品及全谷物消费。同时下半年还有国庆和元旦、春节等节日带动消费量增长，市场对2024年四季度消费回暖预期较高。从生产端来看，虽然目前原奶产量依然是供大于求的状态，但是无论是牛群数量，还是原奶产量的增长趋势都已经放缓。尤其是在9月底至10月初，奶牛养殖场（户）会集中开展青贮采购工作，现金流会面临很多压力，这会推动产能进一步的出清。在多方面的共同努力下，奶价的波动迟早会进入上涨阶段。

  长远看，我国乳制品未来消费需求温和增长的基本面没改变，乳制品消费结构也正在优化。在大健康产业加快速度进行发展背景下，优质蛋白食品消费需求旺盛，奶酪等市场正在快速地增长，零食奶酪品类趋于丰富，佐餐奶酪渗透率持续提升。同时，随着大众对于营养的升级需求凸显，低温乳制品更新鲜营养的概念被接受，把握奶业消费新趋势，如下沉市场中年轻人在消费理性大背景下追求性价比，中产阶级回归理性消费，以及银发经济崛起，让消费竞争也更为多元，奶业发展空间更大。