牛肉含肉毒碱鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱大多数都用在支撑脂肪的推陈出新，发生支链氨基酸，是对健美运动员增加肌肉起及其重要的效果的一种氨基酸。

  优点4、牛肉含钾和蛋白质钾是大多数运动员饮食中比较短少的矿物质。钾的水平低会按捺蛋白质的组成以及成长激素的发生，久违影响肌肉的成长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可发生22克一流的蛋白质。