中国是一个有着上下5000年文明的文明国家，美食资源甚是丰厚，即使是同一物种，但在不相同的区域，却各有各的吃法以及观点，其中就属南北两地的差异最大，不管是咱气候、环境和饮食文明方面，都有着十分大的差异，今日咱们就拿一种食材来举个比如，这也是我最近才发现的，特别有意思。

  它是南边很常见的一种菜，名叫“广广菜”，和甘蔗有些类似来着，相同是一节一节的，只不过它是嫩绿色的，吃起来的口感还挺洪亮的，带有一股海蜇的滋味，这玩意在北方的话都叫它“苔干”。其实这种食材的食用前史挺久的了，据说有2000多年的前史呢，从前仍是清朝的一种“贡品”。

  据说在乾隆年间，这种菜第一次被带进京城献给乾隆皇，皇帝尝了之后觉得口味极佳，所以它便成了“贡品”，到后来此菜的叫法渐渐的变多，在上世纪六十年代时，这菜还出现在周总理的饭桌上呢，总理吃完之后觉得甘旨新鲜，咬着还有脆脆的动静，然后就给它取了一个比较形象的姓名，叫“响菜”。

  响菜的一般长比较冰冷的环境中，它很惧怕高温，除此之外对土壤是没什么要求的，它算得上是东西北方比较稀有的新鲜蔬菜，都共同的手打哦咱们的喜欢，所以其价格卖的也偏贵一些呢，一斤能卖到40块钱，当然，物有所值，响菜有着十分高的营养价值，它蕴含着几十种是咱人体所需的是营养元素，吃着好处多多。

  不过，在北方颇受欢迎的蔬菜，在咱们南边就不太对它感兴趣了，往常南边人都拿它当作猪饲料来喂猪吃，由于南边的气候适合，能种很多种蔬菜，所以要照料的蔬菜种类就比较多，而响菜关于南边人来说是算不上啥的，很少人会花精力去种它，不像北方的菜品种类比较少，打理起来也很便利，一朝一夕，这饮食文明的距离就很显着了。